Effect of static loading on sugar contents and activities of invertase, UDP-glucose pyrophosphorylase and sucrose 6-phosphate synthase in potatoes during storage

转化酶 蔗糖 蔗糖磷酸合酶 果糖 蔗糖合成酶 化学 食品科学 碳水化合物 还原糖 磷酸盐 生物化学
作者
Kazunori Hironaka,Keiichiro Ishibashi,Kenichi Hakamada
出处
期刊:Potato Research [Springer Nature]
卷期号:44 (1): 33-39 被引量:8
标识
DOI:10.1007/bf02360285
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