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作者
Cristina Fernandez-Avila,
Elena Arranz,
Anilda Guri,
A.J. Trujillo,
Milena Corredig
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2015-11-06
卷期号：55: 144-154
被引量：59
链接
zenodo.org
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2015.10.015
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