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Pickering emulsion emulsified using novel cellulose nanofibers significantly lowers the lipid release rate and cellular absorption

纳米纤维素纤维素乳状液纳米纤维均质机化学皮克林乳液化学工程细菌纤维素材料科学纳米技术色谱法有机化学工程类

作者

Yin-Liang Kuo,Yu‐Jou Chou,Jing-Yu Hu,Yuwen Ting

出处

期刊：Food & Function [The Royal Society of Chemistry]
日期：2024-01-01 卷期号：15 (8): 4399-4408

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1039/d3fo05219b

摘要

A Pickering emulsion is an emulsion system stabilized by solid particles and represents a promising candidate for emulsifying lipids.

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