Decoding of the saltiness enhancement taste peptides from Jinhua ham and its molecular mechanism of interaction with ENaC/TMC4 receptors

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标题	Decoding of the saltiness enhancement taste peptides from Jinhua ham and its molecular mechanism of interaction with ENaC/TMC4 receptors 金华火腿增味肽的解码及其与ENaC/TMC4受体相互作用的分子机制相关领域化学上皮钠通道品味机制（生物学）食品科学受体生物化学钠有机化学物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141455
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141455 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Tong Ji; Xinran Dong; Wei Lei; Yuanyuan Xue; Xuefeng Wang; et al 出版日期：2024-09-28
求助人	明亮的涵山在 2024-11-24 21:20:54 发布自云南，悬赏 10 积分
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