Complex coacervation of type II collagen with anionic polysaccharides: Effects of solution pH and molecular conformation of polysaccharide

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标题	Complex coacervation of type II collagen with anionic polysaccharides: Effects of solution pH and molecular conformation of polysaccharide II型胶原与阴离子多糖复合凝聚：溶液pH和多糖分子构象的影响相关领域化学凝聚多糖黄原胶刺槐豆胶核化学色谱法生物化学流变学复合材料材料科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108990
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108990 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rong Xu; Lin Zheng; Sirui Zhang; Mingtao Huang; Mouming Zhao 出版日期：2023-11-01
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