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标题
Complex coacervation of type II collagen with anionic polysaccharides: Effects of solution pH and molecular conformation of polysaccharide
II型胶原与阴离子多糖复合凝聚:溶液pH和多糖分子构象的影响
相关领域
化学 凝聚 多糖 黄原胶 刺槐豆胶 核化学 色谱法 生物化学 流变学 复合材料 材料科学
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108990 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Rong Xu; Lin Zheng; Sirui Zhang; Mingtao Huang; Mouming Zhao
出版日期:2023-11-01
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