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Effect of liquid nitrogen spray freezing on the ice crystal size and quality of large yellow croaker
液氮喷雾冷冻对大黄鱼冰晶大小及品质的影响
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冰晶 液氮 空气温度 空气流速 材料科学 氮气 微观结构 化学 气象学 复合材料 物理 机械 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.111937
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2024.111937 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Yuxiao Mao; Lihui Hu; Shiyao Kuang; Yong Yu; Songming Zhu
出版日期：2024-05-01
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呆萌无声 在 2024-11-20 16:47:03 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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