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标题
Relationship between enzyme, peptides, amino acids, ion composition, and bitterness of the hydrolysates of Alaska pollock frame
阿拉斯加鳕鱼骨架水解产物酶、肽、氨基酸、离子组成与苦味的关系
相关领域
水解物 化学 氨基酸 木瓜蛋白酶 食品科学 水解 蛋白酵素 风味 作文（语言） 赖氨酸 生物化学 酶 语言学 哲学
网址
https://doi.org/10.1111/jfbc.12801
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1111/jfbc.12801 doi
其它 期刊：Journal of Food Biochemistry
作者：Weiwei Fan; Xiaoyi Tan; Xianbing Xu; Guodong Li; Zhenyu Wang; et al
出版日期：2019-02-21
求助人
chi 在 2025-01-16 15:04:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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