Generation of antioxidant peptides from soy protein isolate through psychrotrophic Chryseobacterium sp. derived alkaline broad temperature active protease

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标题	Generation of antioxidant peptides from soy protein isolate through psychrotrophic Chryseobacterium sp. derived alkaline broad temperature active protease 通过嗜冷金杆菌从大豆分离蛋白中产生抗氧化肽。衍生碱性宽温活性蛋白酶相关领域蛋白酶阿布茨抗氧化剂 DPPH 化学生物化学蛋白酵素食品科学脱脂牛奶酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111152
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111152 doi
其它	期刊：LWT 作者：Srijana Mukhia; Anil Kumar; Rakshak Kumar 出版日期：2021-02-22
求助人	木南在 2025-01-16 16:19:16 发布自河南，悬赏 10 积分
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