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标题
Effects of acetic acid fermentation on the phytochemicals content, taste and aroma of pineapple vinegar
醋酸发酵对菠萝醋中植物化学物质含量、风味和香气的影响
相关领域
芳香 食品科学 醋酸 发酵 品味 化学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116861
AI链接 doi.orgdoi.org
DOI
10.1016/j.lwt.2024.116861 doi
其它 期刊：LWT
作者：Yuhao Hu; Shaodan Peng; Hui Huang; Xiaofang Wang; Ying Zou; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
11111111111 在 2024-11-26 21:39:25 发布自浙江，悬赏 10 积分
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