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Effect of thermal treatments on the matrix components, inherent glycemic potential, and bioaccessibility of phenolics and micronutrients in pearl millet rotis
热处理对珍珠小米面包中酚类物质和微量营养素的基质成分、固有血糖潜能和生物可及性的影响
相关领域
珍珠 微量营养素 血糖性 食品科学 化学 生物技术 生物 胰岛素 地理 有机化学 考古
网址
https://doi.org/10.1039/d2fo03143d
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1039/d2fo03143d doi
其它 期刊：Food & Function
作者：Ansheef Ali; Tejveer Singh; Ranjeet Kumar; T. Vinutha; Aditi Kundu; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
BY 在 2024-11-19 11:30:05 发布自广东，悬赏 10 积分
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