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标题
Physicochemical evaluations of chitosan/nisin nanocapsulation and its synergistic effects in quality preservation in tilapia fish sausage
壳聚糖/乳酸链球菌素纳米胶囊的理化评价及其在罗非鱼香肠保质中的协同作用
相关领域
乳酸链球菌素 壳聚糖 食品科学 化学 保质期 食品保存 细菌素 防腐剂 生物化学 抗菌剂 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.16355
DOI
10.1111/jfpp.16355 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Shirin Kazemzadeh; Amirreza Abed‐Elmdoust; Alireza Mirvaghefi; Seyed Vali Hosseni; Hojjat Abdollahikhameneh
出版日期：2022-01-06
求助人
阔达的无色 在 2024-11-19 08:31:13 发布自湖南，悬赏 10 积分
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