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 Transcriptome and Metabolic Profiling Unveiled Roles of Peroxidases in Theaflavin Production in Black Tea Processing and Determination of Tea Processing Suitability 转录组和代谢谱揭示了过氧化物酶在红茶加工中产生茶黄素的作用和茶叶加工适宜性的确定
相关领域
茶黄素
红茶
转录组
多酚氧化酶
交货地点
化学
过氧化物酶
生物
山茶
次生代谢物
生物化学
多酚
食品科学
植物
酶
基因
基因表达
抗氧化剂
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| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Gaoyang Zhang; Jihong Yang; Dandan Cui; Dandan Zhao; Yingying Li; et al 出版日期：2020-03-04 |
| 求助人 | |
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