Matrix characteristics modulate black rice phenolic compounds bioaccessibility and antioxidant activity during simulated gastrointestinal digestion

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标题	Matrix characteristics modulate black rice phenolic compounds bioaccessibility and antioxidant activity during simulated gastrointestinal digestion 基质特性对模拟消化过程中黑米酚类化合物生物可利用性和抗氧化活性的影响相关领域化学阿布茨消化（炼金术）食品科学原儿茶酸没食子酸抗氧化剂生物利用度 DPPH 花青素淀粉黑米生物化学色谱法有机化学生物原材料生物信息学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103628
DOI	10.1016/j.fbio.2024.103628 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Halah Aalim; Sulafa B.H. Hashim; Xiaobo Zhang; Xiaobo Zhang; Zisheng Luo 出版日期：2024-04-01
求助人	章鱼在 2024-03-24 21:32:40 发布自吉林，悬赏 10 积分
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