Effects of molecular characteristics of tea polysaccharide in green tea on glass transitions of potato amylose, amylopectin and their mixtures

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标题	Effects of molecular characteristics of tea polysaccharide in green tea on glass transitions of potato amylose, amylopectin and their mixtures 绿茶中茶多糖的分子特性对马铃薯直链淀粉、支链淀粉及其混合物玻璃化转变的影响相关领域支链淀粉直链淀粉多糖淀粉化学差示扫描量热法色谱法化学工程食品科学有机化学热力学物理工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2010.07.027
DOI	10.1016/j.foodhyd.2010.07.027 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Li Guo; Qin Liang; Xianfeng Du 出版日期：2010-08-12
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