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标题
Lactase (β-galactosidase) encapsulation in hydrogel beads with controlled internal pH microenvironments: Impact of bead characteristics on enzyme activity
乳糖酶（β-半乳糖苷酶）在具有受控内部pH微环境的水凝胶珠中的包封：珠特性对酶活性的影响
相关领域
乳糖酶 化学 色谱法 乳糖 有孔小珠 自愈水凝胶 缓冲器（光纤） 小肠 乳糖不耐受 酶 生物化学 材料科学 高分子化学 计算机科学 电信 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2017.01.005
AI链接 sciencedirect.comdoi.org
DOI
10.1016/j.foodhyd.2017.01.005 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zipei Zhang; Ruojie Zhang; David Julian McClements
出版日期：2017-01-10
求助人
棋鬼王 在 2025-03-12 09:37:24 发布自中国，悬赏 10 积分
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