Core–Shell Soy Protein–Soy Polysaccharide Complex (Nano)particles as Carriers for Improved Stability and Sustained Release of Curcumin

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标题	Core–Shell Soy Protein–Soy Polysaccharide Complex (Nano)particles as Carriers for Improved Stability and Sustained Release of Curcumin 核壳大豆蛋白——大豆多糖复合物（纳米）载体对姜黄素稳定性和缓释作用的研究相关领域大豆蛋白化学姜黄素化学工程多糖色谱法食品科学生物化学工程类
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b01176
DOI	10.1021/acs.jafc.6b01176 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Chen Feiping; Shiyi Ou; Chuan-He Tang 出版日期：2016-06-07
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