Measurement of physicochemical and dough pasting properties of fresh potato instant noodles as influenced by addition of emulsifiers

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标题	Measurement of physicochemical and dough pasting properties of fresh potato instant noodles as influenced by addition of emulsifiers 乳化剂对新鲜马铃薯方便面理化及面团糊化性能的影响相关领域食品科学化学双乙酰即时蒸馏水单甘酯酒石酸流变学色谱法材料科学柠檬酸有机化学复合材料脂肪酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.meafoo.2023.100107
DOI	10.1016/j.meafoo.2023.100107 doi
其它	期刊：Measurement. Food 作者：Ziauddin Ziauddin; Ihsan Mabood Qazi; Muhammad Ashar Ayub; Said Wahab; Sheraz Ahmad Khan; et al 出版日期：2023-09-01
求助人	明亮的冬莲在 2024-05-29 17:43:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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