Changes in nutritional composition, enzyme activities and bioactive compounds of germinated buckwheat (Fagopyrum esculantum M.) under unchanged air and humidity conditions

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标题	Changes in nutritional composition, enzyme activities and bioactive compounds of germinated buckwheat (Fagopyrum esculantum M.) under unchanged air and humidity conditions 空气湿度不变条件下荞麦萌发营养成分、酶活性及生物活性物质的变化相关领域发芽食品科学芦丁槲皮素化学多不饱和脂肪酸碳水化合物作文（语言）脂肪酸植物生物生物化学抗氧化剂语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.14883
DOI	10.1111/ijfs.14883 doi
其它	期刊：International journal of food science & technology 作者：Pham Van Hung; Le Ngoc Dang Trinh; Nguyen Thi Xuan Thuy; Naofumi Morita 出版日期：2020-11-22
求助人	溟濛在 2024-05-20 13:09:11 发布自吉林，悬赏 10 积分
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