Effect of pregelatinized starch on the characteristics, microstructures, and quality attributes of glutinous rice flour and dumplings

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标题	Effect of pregelatinized starch on the characteristics, microstructures, and quality attributes of glutinous rice flour and dumplings 预糊化淀粉对糯米粉和汤圆特性、微观结构和品质属性的影响相关领域淀粉食品科学米粉化学微观结构结晶学有机化学原材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2019.01.047
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.01.047 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongwei Wang; Naiyong Xiao; Xintian Wang; Xuewei Zhao; Hua Zhang 出版日期：2019-06-01
求助人	人间炡气机在 2024-07-27 16:29:53 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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