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标题
Antioxidant capacity and identification of radical scavenging peptides from Crema de Chiapas, Fresco and Cocido cheeses
Crema de Chiapas、Fresco和Cocido干酪中自由基清除肽的抗氧化能力和鉴定
相关领域
氧自由基吸收能力 抗氧化剂 化学 食品科学 阿布茨 抗氧化能力 亮氨酸 苯丙氨酸 氨基酸 缬氨酸 生物化学 DPPH
网址
https://doi.org/10.1007/s13197-021-05291-2
AI链接 nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1007/s13197-021-05291-2 doi
其它 期刊：Journal of Food Science and Technology
作者：José E. Aguilar-Toalá; María J. Torres‐Llanez; Adrián Hernández‐Mendoza; Ricardo Reyes‐Díaz; Belinda Vallejo‐Córdoba; et al
出版日期：2021-10-30
求助人
害羞飞双 在 2025-01-20 21:46:22 发布自贵州，悬赏 10 积分
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