Properties and applications of starch-converting enzymes of the α-amylase family

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标题	Properties and applications of starch-converting enzymes of the α-amylase family α-淀粉酶家族淀粉转化酶的性质及应用相关领域淀粉水解 α-淀粉酶糖苷水解酶化学糖苷键生物化学酶淀粉酶多糖碳水化合物食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/s0168-1656(01)00407-2
DOI	10.1016/s0168-1656(01)00407-2 doi
其它	期刊：Journal of Biotechnology 作者：Marc J. E. C. van der Maarel; Bart van der Veen; Joost C.M. Uitdehaag; Hans Leemhuis; Lubbert Dijkhuizen 出版日期：2002-03-01
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