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 Antioxidant activities and functional properties of grass carp (Ctenopharyngodon idellus) protein hydrolysates 草鱼蛋白水解物的抗氧化活性及功能特性
相关领域
草鱼
水解物
抗氧化剂
化学
DPPH
食品科学
水解
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清除
功能性食品
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木瓜蛋白酶
生物化学
酶
有机化学
生物
鱼
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Xue Li; Yongkang Luo; Huixing Shen; Juan You 出版日期：2011-08-12 |
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