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标题
Uncovering the effect of molecular structure on the rheology of welan gum by viscoelastic characterization, density functional theory and molecular dynamics simulation
用粘弹性表征、密度泛函理论和分子动力学模拟揭示分子结构对威兰胶流变学的影响
相关领域
流变学 粘弹性 表征（材料科学） 分子动力学 材料科学 化学 纳米技术 计算化学 复合材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111074
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111074 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yalong Guo; Qingyu Liao; Huimin Ren; Ziyu Zhou; Yixin Wang; et al
出版日期：2025-01-01
求助人
调研昵称 在 2025-02-07 14:16:17 发布自北京，悬赏 10 积分
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