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 Effect of water-retention agents on Scomberomorus niphonius surimi after repeated freeze–thaw cycles: low-field NMR and MRI studies 保水剂对鱼糜冻融循环后的低场NMR和MRI研究
相关领域
保水性
化学
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食品科学
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期刊：International Journal of Food Engineering 作者：Shan Sun; Zhuyi Lin; Shasha Cheng; A. M. Abd El-Aty; Mingqian Tan 出版日期：2023-02-23 |
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