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 Fermentation with coffee berry peels induces spatiotemporal changes in microbial communities leading to unique aroma of coffee berries 用咖啡浆果皮发酵诱导微生物群落的时空变化，导致咖啡浆果的独特香气
相关领域
厚壁菌
生物
发酵
食品科学
蛋白质细菌
泛菌
植物
醋酸杆菌
浆果
芳香
细菌
16S核糖体RNA
遗传学
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期刊：International Journal of Food Properties 作者：Xingfei Fu; Guiping Li; Yanan Li; Yaqi Li; Xiaofei Bi; et al 出版日期：2024-08-21 |
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