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 Enhancing gel and 3D printing performance of lipid-enhanced skipjack tuna (Katsuwonus pelamis) surimi via Pickering high internal phase emulsion Pickering高内相乳液增强脂质增强鲣鱼鱼糜的凝胶和3D打印性能
相关领域
炸鸡金枪鱼
金枪鱼
乳状液
食品科学
化学
皮克林乳液
渔业
鱼
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期刊：Food Research International 作者：Ying Sun; Jiahui Sun; Mantong Zhao; Meihui Zhao; Haohao Shi; et al 出版日期：2024-12-30 |
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