Utilization of ultrasound and glycation to improve functional properties and encapsulated efficiency of proteins in anthocyanins

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标题	Utilization of ultrasound and glycation to improve functional properties and encapsulated efficiency of proteins in anthocyanins 利用超声波和糖基化改善花青素中蛋白质的功能特性和包封率相关领域糖基化牛血清白蛋白化学羧甲基纤维素溶解度色谱法右旋糖酐热稳定性结合生物化学超声波传感器酪蛋白超声波血清白蛋白有机化学物理数学分析受体钠数学声学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.135899
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.135899 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Huijun Cui; Zhihuan Zang; Qiao Jiang; Yiwen Bao; Yunan Wu; et al 出版日期：2023-03-15
求助人	琪琪在 2025-02-20 08:46:00 发布自天津，悬赏 10 积分
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