Identification of the Taste Enhancer Alapyridaine in Beef Broth and Evaluation of Its Sensory Impact by Taste Reconstitution Experiments

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标题	Identification of the Taste Enhancer Alapyridaine in Beef Broth and Evaluation of Its Sensory Impact by Taste Reconstitution Experiments 牛肉汤中增味剂Alapyridaine的鉴定及味觉重构实验评价其感官影响相关领域鲜味甜蜜品味化学色谱法食品科学超滤（肾）
网址	https://doi.org/10.1021/jf034788r AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1021/jf034788r doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Harald Ottinger; Thomas Hofmann 出版日期：2003-10-01
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