| 标题 |
 A review of the structure, function, and application of plant‐based protein–phenolic conjugates and complexes 相关领域
结合
化学
非共价相互作用
抗氧化剂
食品工业
功能（生物学）
共价键
功能性食品
组合化学
纳米技术
生物化学
有机化学
食品科学
分子
生物
材料科学
数学分析
氢键
进化生物学
数学
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xianghui Yan; Shuguang Deng; David Julian McClements; Xiaofeng Gong; Ping Yu; et al 出版日期：2023-02-15 |
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