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 Effects of NaHCO3 on the colour, tenderness, and water distribution of raw and cooked marinated beef 相关领域
温柔
食品科学
原材料
化学
腌制
剪切力
产量（工程）
持水量
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期刊：Food Science and Technology 作者：Zhuang-Li Kang; Zai-Shang GAO; Xiao-Li ZOU; Yan-Ping LI; Han-Jun MA 出版日期：2022-01-07 |
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