Effects of fibrillation combined with glycation by different chain length sugars on structural and functional properties of soybean protein

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标题	Effects of fibrillation combined with glycation by different chain length sugars on structural and functional properties of soybean protein 不同链长糖基化复合纤颤对大豆蛋白结构和功能特性的影响相关领域糖基化化学链条（单位）生物化学食品科学受体天文物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110026
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110026 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liming Miao; Kunyu Ren; Jianling Feng; Hongxia Dong; Huan Wang; et al 出版日期：2024-03-21
求助人	briliian 在 2024-11-26 11:59:55 发布自河南，悬赏 10 积分
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