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标题
书籍（章节） Changes in Whey Protein Powders During Storage
乳清蛋白粉在储存过程中的变化
相关领域
美拉德反应 乳糖 乳清蛋白 分离乳清蛋白粉 化学 微观结构 食品科学 化学工程 材料科学 工程类 结晶学
网址
https://doi.org/10.1016/b978-0-12-812124-5.00004-7
AI链接 hal.science archives-ouvertes.frdoi.org
DOI
10.1016/b978-0-12-812124-5.00004-7 doi
其它 期刊：Elsevier eBooks
作者：Eve-Anne Norwood; Thomas Croguennec; Cécile Le Floch‐Fouéré; Pierre Schuck; Romain Jeantet
出版日期：2018-09-07
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