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 Widely targeted metabolomic analysis reveals metabolite changes induced by incorporating black tea fermentation techniques in oolong tea processing for quality improvement 广泛靶向的代谢组学分析揭示了将红茶发酵技术纳入乌龙茶加工以提高质量所引起的代谢物变化
相关领域
红茶
代谢组学
代谢物
发酵
绿茶
食品科学
化学
生物化学
色谱法
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Mengjiao Hao; Xingfei Lai; Qiuhua Li; Jiankang Cao; Lingli Sun; et al 出版日期：2024-11-01 |
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