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标题
Screening of aroma‐producing lactic acid bacteria and their application in improving the aromatic profile of yogurt
产香乳酸菌的筛选及其在改善酸奶芳香特性中的应用
相关领域
双乙酰 风味 芳香 丙酮 食品科学 开胃菜 感官的 乳酸 乙醛 植物乳杆菌 化学 发酵 细菌 生物 生物化学 乙醇 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/jfbc.12837
AI链接 doi.org nih.govdoi.org
DOI
10.1111/jfbc.12837 doi
其它 期刊：Journal of Food Biochemistry
作者：Huaixiang Tian; Yuhua Shi; Yan Zhang; Haiyan Yu; Haibo Mu; et al
出版日期：2019-03-18
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完美丹南 在 2024-12-18 16:26:35 发布自山东，悬赏 10 积分
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