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High hydrostatic pressure inactivation and recovery study of Listeria innocua and Saccharomyces cerevisiae in pitaya (Stenocereus pruinosus) juice
火龙果汁中无害李斯特菌和酿酒酵母的高压灭活及回收研究
相关领域
静水压力 食品科学 李斯特菌 化学 酿酒酵母 单核细胞增生李斯特菌 酵母 生物 生物化学 细菌 遗传学 热力学 物理
网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2018.10.003
DOI
10.1016/j.ifset.2018.10.003 doi
其它 期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies
作者：Beatriz Quiroz-González; Verónica Rodríguez‐Martínez; Rosario García-Mateos; J. Antonio Torres; Jorge Welti‐Chanes
出版日期：2018-10-03
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