发布文献求助
待确认
  • 文献求助详情
标题
Effect of structuring emulsion gels by whey or soy protein isolate on the structure, mechanical properties, and in-vitro digestion of alginate-based emulsion gel beads
乳清或大豆分离蛋白构建乳液凝胶对藻酸盐基乳液凝胶珠的结构、力学性能和体外消化的影响
相关领域
乳状液 分离乳清蛋白粉 大豆蛋白 流变学 化学 色谱法 乳清蛋白 化学工程 材料科学 食品科学 复合材料 有机化学 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106165
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106165 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Duanquan Lin; Alan L. Kelly; Valentyn Maidannyk; Song Miao
出版日期：2021-01-01
求助人
memory 在 2024-11-15 17:23:36 发布自湖北，悬赏 10 积分
下载
 
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
上个求助
下个求助
相关文献
  1. Electrostatic adsorption and stability of whey protein–pectin complexes on emulsion interfaces
  2. Rheological properties and microstructure of soy-whey protein
  3. Oxygen Permeability and Mechanical Properties of Films from Hydrolyzed Whey Protein
  4. Controlling denaturation and aggregation of whey proteins during thermal processing by modifying tem...
  5. Heat-Induced Soy−Whey Proteins Interactions: Formation of Soluble and Insoluble Protein Complexes
  6. Development of whey protein isolate–phytosterols complexes stabilized oil-in-water emulsion for β-...
  7. The effects of added proteins on the functionality of gum arabic in soft drink emulsion systems
  8. Effect of transglutaminase cross-linking and emulsification on the stability and digestion of limone...
  9. Studies on Available Utilization of Whey Proteins Part I. Effects of pH, Sodium Chloride and Calcium...
  10. The importance of whey protein fractions for WPC and WPI functionality [whey protein concentrates an...
　...点击展开更多...　
求助 / 应助时间线

  • 请等待求助人确认

    已经有人上传了文献，该状态下其他人无法上传，请等待求助人确认该文件是否是他需要的。
    如果求助人在 48 小时内还未确认，系统默认应助成功，本求助将自动关闭。

  • 1小时前

    斯文败类 斯文败类 Lv11 上传了文件

    待审核 20241115172340-95a815b7-214.pdf (7.03 MB)

  • 1小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    17:23:38 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    17:23:36 科研通AI机器人（上海）收到请求，开始寻找文献
    17:23:36 已向机器人发送请求

  • 1小时前

    memory memory 求助人 Lv335 发起了本次求助

更新
大幅提高文件上传限制，最高150M (2024-4-1)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
江峰发布了新的文献求助10
2秒前
小小想想关注了科研通微信公众号
4秒前
4秒前
呢呢完成签到，获得积分10
4秒前
5秒前
5秒前
阿褚完成签到 ，获得积分10
5秒前
江峰完成签到，获得积分10
8秒前
Anoxia完成签到，获得积分10
9秒前
mujianhua发布了新的文献求助10
10秒前
Galaxee发布了新的文献求助10
11秒前
Anoxia发布了新的文献求助150
11秒前
嗯哼完成签到 ，获得积分10
11秒前
11秒前
12秒前
Orange的应助被十四采纳，获得10
14秒前
善良涵易发布了新的文献求助10
17秒前
马俣辰完成签到，获得积分10
19秒前
wzx发布了新的文献求助10
19秒前
马俣辰发布了新的文献求助20
22秒前
langwang完成签到，获得积分10
22秒前
xkhxh完成签到 ，获得积分10
22秒前
兰心哲完成签到，获得积分10
23秒前
小小想想发布了新的文献求助10
24秒前
高鑫完成签到 ，获得积分10
25秒前
25秒前
传奇3的应助被Galaxee采纳，获得10
26秒前
笑弯了眼完成签到，获得积分10
27秒前
万能图书馆的应助被陶醉觅夏采纳，获得10
28秒前
虚幻浩宇发布了新的文献求助10
30秒前
30秒前
明亮夏兰完成签到，获得积分20
31秒前
怕黑傲柏完成签到，获得积分10
32秒前
文静的紫萱完成签到 ，获得积分10
34秒前
35秒前
35秒前
小龙女完成签到 ，获得积分10
37秒前
慕青的应助被洗剪吹采纳，获得10
37秒前
Akim的应助被PSPI采纳，获得10
37秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2000
Дружба 友好报 (1957-1958) 1000
The Data Economy: Tools and Applications 1000
Mantiden - Faszinierende Lauerjäger – Buch gebraucht kaufen 600
PraxisRatgeber Mantiden., faszinierende Lauerjäger. – Buch gebraucht kaufe 600
A Dissection Guide & Atlas to the Rabbit 600
Revolution und Konterrevolution in China [by A. Losowsky] 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 3110714
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 2760951
关于积分的说明 7663297
捐赠科研通 2415916
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1282142
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 618920
版权声明 599478
Copyright © 2020-2024 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：826996720【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通