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 Free and protein-bound N-carboxymethyllysine and N-carboxyethyllysine in fish muscle: Biological variation and effects of heat treatment 鱼肌肉中游离和蛋白结合的N-羧甲基赖氨酸和N-羧乙基赖氨酸：生物学变异和热处理的影响
相关领域
鲶鱼
糖基化
化学
鲢鱼
鱼类蛋白质
食品科学
鱼
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期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Lihong Niu; Xiaohua Sun; Juming Tang; Jing Wang; Barbara A. Rasco; et al 出版日期：2016-12-16 |
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