Simulated in vitro gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin treated by ultrasound: Detection of peptides profile and the antioxidant activity

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标题	Simulated in vitro gastrointestinal digestion of β-lactoglobulin treated by ultrasound: Detection of peptides profile and the antioxidant activity 体外模拟超声对β-乳球蛋白消化的影响：肽谱和抗氧化活性的检测相关领域抗氧化剂化学消化（炼金术）葡聚糖阿布茨色谱法生物化学食品科学体外蛋白质水解大小排阻色谱法酶 DPPH
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113763
DOI	10.1016/j.foodres.2023.113763 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yan‐hong Shao; Lin Zou; Zihao Xiong; Ling-xia Su; Zongcai Tu; et al 出版日期：2024-01-01
求助人	everett_z 在 2024-09-27 00:05:34 发布自内蒙古，悬赏 10 积分
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