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标题
In vitro digestion of Pickering emulsions stabilized by soft whey protein microgel particles: influence of thermal treatment
热处理对软乳清蛋白微凝胶稳定Pickering乳液体外消化的影响
相关领域
皮克林乳液 脂类消化 化学工程 分离乳清蛋白粉 十二烷基硫酸钠 化学 粒径 聚结（物理） 乳清蛋白 材料科学 色谱法 乳状液 脂肪酶 有机化学 物理 工程类 天体生物学 酶
网址
https://doi.org/10.1039/c5sm02998h
AI链接 ac.uk nih.govdoi.org
DOI
10.1039/c5sm02998h doi
其它 期刊：Soft Matter
作者：Anwesha Sarkar; Brent S. Murray; Melvin Holmes; Rammile Ettelaie; A.Y. Abdalla; et al
出版日期：2016-01-01
求助人
qing 在 2025-02-25 13:02:02 发布自湖南，悬赏 10 积分
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