标题 |
Chewy candy as a model system to study the influence of polyols and fruit pulp (açai) on texture and sensorial properties
以耐嚼糖果为模型系统研究多元醇和果肉对质地和感官特性的影响
相关领域
食品科学
赤藓糖醇
蔗糖
风味
麦芽糖醇
牙髓(牙)
化学
糖
人造甜味剂
雷巴迪甙A
感官分析
甜菊苷
医学
病理
替代医学
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DOI |
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其它 | da Silva, L. B., Queiroz, M. B., Fadini, A. L., da Fonseca, R. C., Germer, S. P., & Efraim, P. |
求助人 | |
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