Comparative analysis of soluble and insoluble dietary fiber on improving the gelation performance and fishy odors of silver carp surimi

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标题	Comparative analysis of soluble and insoluble dietary fiber on improving the gelation performance and fishy odors of silver carp surimi 可溶性和不溶性膳食纤维改善鲢鱼鱼糜凝胶化性能和鱼腥味的比较分析相关领域鲢鱼化学流变学食品科学气味肌原纤维草鱼鱼色谱法生物化学有机化学材料科学复合材料渔业生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.129938
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.129938 doi
其它	期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Jinggui Nie; Qilin Huang; Shanbai Xiong; Tao Yin; Qilin Huang 出版日期：2024-03-01
求助人	老毕登在 2024-05-16 19:57:01 发布自北京，悬赏 20 积分
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