Efficacy of Lactoperoxidase System-Whey Protein Coating on Shelf-life Extension of Rainbow Trout Fillets During Cold Storage(4 °C)

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标题	Efficacy of Lactoperoxidase System-Whey Protein Coating on Shelf-life Extension of Rainbow Trout Fillets During Cold Storage(4 °C) 乳过氧化物酶系统——乳清蛋白涂层对虹鳟鱼鱼片冷藏（4℃）保质期的影响相关领域化学食品科学食物腐败保质期虹鳟腐败舍瓦内拉菌嗜冷菌荧光假单胞菌乳过氧化物酶菌落总数乳清蛋白冷库抗菌剂细菌生物鱼生物化学渔业酶遗传学有机化学过氧化物酶园艺
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-014-1378-7
DOI	10.1007/s11947-014-1378-7 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Sajad Shokri; Ali Ehsani; Mohammad Sedigh Jasour 出版日期：2014-08-05
求助人	煎饼果子在 2024-08-12 11:31:02 发布自山西，悬赏 10 积分
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