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标题
The conformational modification of myofibrillar protein by magnetic field improves its emulsification properties
磁场对肌原纤维蛋白的构象修饰改善其乳化性能
相关领域
肌原纤维 化学 生物物理学 领域（数学） 材料科学 生物化学 生物 数学 纯数学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.134114
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.134114 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Jingjiao Jiang; Kun Yang; Honghong Gong; Jing Ma; Xiaopeng Hu; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
1056720198 在 2024-09-08 17:18:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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