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标题
Oleogels based on germinated and non-germinated wheat starches and orange essential oil: Application as a hydrogenated vegetable fat replacement in bread
基于发芽和非发芽小麦淀粉和橙精油的油凝胶：作为氢化植物脂肪替代品在面包中的应用
相关领域
食品科学 发芽 橙色（颜色） 蜂蜡 化学 葵花籽油 脂肪替代品 水分 植物油 植物 生物 有机化学 蜡
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126610
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126610 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Francine Tavares da Silva; Felipe Nardo dos Santos; Laura Martins Fonseca; Estefânia Júlia Dierings de Souza; Helen Cristina dos Santos Hackbart; et al
出版日期：2023-08-30
求助人
清风朗月 在 2025-04-11 16:58:53 发布自江西，悬赏 10 积分
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    清风朗月 清风朗月 Lv210 求助人 关闭了本次求助。

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  • 5天前

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  • 5天前

    清风朗月 清风朗月 Lv210 求助人 发起了本次求助

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