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 Innovative application of a novel and thermostable inulin fructotransferase from Arthrobacter sp. ISL-85 to fructan inulin in burdock root to improve nutrition 节杆菌属新型耐热菊粉果糖转移酶的创新应用。ISL-85对牛蒡根中果聚糖菊粉的改良作用
相关领域
菊粉
益生元
果聚糖
食品科学
化学
多糖
节杆菌
功能性食品
酶
生物化学
蔗糖
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Shuhuai Yu; Qiting Li; Zhenlong Wang; Zhao Wang 出版日期：2024-05-01 |
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