The effects of different thermal processing methods on the protein structure and digestibility of Procambarus clarkii

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标题	The effects of different thermal processing methods on the protein structure and digestibility of Procambarus clarkii 不同热处理方法对克氏原螯虾蛋白质结构及消化率的影响相关领域克氏原螯虾小龙虾甲壳动物生物蛋白质消化率动物食品科学渔业
网址	http://dx.doi.org/10.1039/d4fo05630b AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1039/d4fo05630b doi
求助人	淡淡书白在 2025-04-21 16:57:13 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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