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 Effect of Maillard conjugates of peptides and polydextrose on Antarctic krill oil emulsion stability and digestibility 多肽和聚葡萄糖的美拉德偶联物对南极磷虾油乳液稳定性和消化率的影响
相关领域
美拉德反应
聚葡萄糖
化学
乳状液
糖复合物
结合
食品科学
色谱法
生物化学
数学分析
数学
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Fangchao Cui; Qianqian Wang; Lingyu Han; Dangfeng Wang; Jianrong Li; et al 出版日期：2023-04-01 |
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