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 Physicochemical changes during cream fermentation and quality characteristics of lactic butter produced using cultured creams with different fermentation levels 奶油发酵过程中的理化变化及不同发酵水平培养奶油生产乳酸黄油的质量特性
相关领域
发酵
食品科学
乳酸
化学
乳酸发酵
可扩展性
品味
细菌
生物
遗传学
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| 其它 |
期刊：International Dairy Journal 作者：Chan Won Seo 出版日期：2023-10-01 |
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