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 Heat-induced interaction between egg white protein and wheat gluten 蛋清蛋白与小麦面筋的热诱导相互作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Yongsheng Luo; Man Li; Ke‐Xue Zhu; Xiao‐Na Guo; Wei Peng; et al 出版日期：2016-04-01 |
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