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标题
Fermented soybean foods: A review of their functional components, mechanism of action and factors influencing their health benefits
发酵大豆食品的功能成分、作用机理及健康影响因素
相关领域
发酵 食品加工中的发酵 异黄酮素 食品科学 化学 功能性食品 大豆黄酮 抗氧化剂 生物化学 染料木素 乳酸 生物 细菌 内分泌学 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2022.111575
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111575 doi
求助人
冷静的嫣然 在 2024-12-28 20:20:20 发布自河南，悬赏 10 积分
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